Cholesterin
Der Tagesablauf vieler Menschen ist geprägt durch Hektik, Stress und Zeitmangel. Eine Folge davon: Der häufig schnelle Griff zum "Fast Food". So wird manche kleine "fettige Sünde" zum ausgemachten Sündenfall – mit Völlegefühl, Oberbauch-Beschwerden und Blähungen.
Wir essen zu viel, zu einseitig und vor allem zu fetthaltig. Fettreiches Essen belastet Leber und Galle und ist oft auch verantwortlich für einen zu hohen Cholesterinspiegel im Blut.
Cholesterin ist eine lebensnotwendige fettähnliche Substanz, die im menschlichen und tierischen Organismus vorkommt. Es hilft beim Aufbau von Zellwänden, bei der Bildung bestimmter Hormone, Vitamin D und Gallensäuren, die wir zur Fettverdauung benötigen. Da es in unserer Leber vom Körper selbst in ausreichender Menge produziert werden kann, muss Cholesterin nicht unbedingt mit der Nahrung zusätzlich aufgenommen werden.
Riskant wird es, wenn wir uns mit der Ernährung zuviel Cholesterin zuführen. Denn je mehr tierisches Fett die Nahrung enthält, desto höher kann der Cholesterinspiegel steigen. Bei einem Wert von 250mg/100ml ist der Cholesterinspiegel im Blut erhöht. Zur Vorbeugung von Gefäßerkrankungen und ihren Folgen spielt der Cholesteringehalt in der Ernährung also eine bedeutende Rolle. Unser Tipp: lassen Sie in regelmäßigen Abständen Ihre Cholesterinwerte vom Arzt checken.
Cholesterinbewusste Ernährung
Zwar brauchen wir Fette als Energieträger in unserer Nahrung, wichtig ist jedoch, auf ihre Menge und Herkunft zu achten. Denn Fett ist nicht gleich Fett. Entscheidend für die Gesundheit ist der Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Und diese sind vor allem in Pflanzenölen enthalten, nicht in tierischen Nahrungsmitteln. Deshalb gilt:
- Bringen Sie Abwechslung in Ihren Speiseplan
- Essen Sie täglich Vollkornprodukte, frisches Obst und Gemüse
- Bereiten Sie die Speisen fettarm zu
- Achten Sie auf versteckte Fette, besonders in Fleisch, Wurst und Süßwaren
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